燒雞公的由來(lái) 這道菜是重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公”。出自于重慶的璧山縣，據說(shuō)是一幫司機哥們出了一趟長(cháng)途車(chē)，餓得如狼似虎，好不容易看見(jiàn)前巴村，后不著(zhù)店的地方有一家食館，上前一問(wèn)老板都關(guān)門(mén)了，什么也沒(méi)有了，說(shuō)盡好話(huà)，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩余的火鍋底料一起燒，沒(méi)想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。 

燒雞公的特點(diǎn) 是重慶名小吃，近年來(lái)在各地的開(kāi)店規模不斷在增長(cháng)。燒雞公實(shí)際上有“一鍋兩吃”的吃法。所謂兩吃就是干鍋和湯鍋之分，顧客可以先吃雞肉，然后等雞肉差不多吃完時(shí)再加湯煮制其他的菜品吃，也可以直接是湯鍋。燒雞公的口味以麻辣、超辣、微辣等為主。雞肉滑嫩，入味充分，再配以圓蔥和芹菜為搭配，雞肉與菜香的充分結合入味，使其獨具特色。正宗的雞公煲食后唇齒留香，回味醇厚，不油不膩?，F在的新式吃法中還可以讓顧客選擇多種的蔬菜搭配其中，使其營(yíng)養更加豐富和均衡  

燒雞公市場(chǎng)前景 燒雞公近些年來(lái)受到了許多人的喜愛(ài)。燒雞公其實(shí)就是傳統的南北地方美食，  選擇餐飲創(chuàng )業(yè)，必定需要一個(gè)有著(zhù)良好前景，有著(zhù)廣大消費群體的好項目。重慶燒雞公符合了市場(chǎng)發(fā)展的各方面要求，只要投資者用心經(jīng)營(yíng)，好好把握燒雞公的文化，嚴格抓好餐飲中衛生和經(jīng)營(yíng)模式等方面，燒雞公將會(huì )為投資者帶來(lái)眾多利益，為周?chē)娜藗儙?lái)更多美食，投資者也可為自己的事業(yè)開(kāi)創(chuàng )更好的未來(lái)。  重慶燒雞公店面可以開(kāi)在學(xué)校附近或商業(yè)街上。由于雞公煲制作迅速，很適合作為快餐店的主打項目，所以這個(gè)項目迅速被市場(chǎng)所接受，其投資潛力還是相當大的。