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早餐系列培訓Product

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武大郎燒餅
報名人氣19087

 
索味餐飲
培訓內容

 武大郎燒餅

培訓流程

1 、食材選擇,辨別

2、 前期初加工、處理方法;

3 、原材料配比烹飪時(shí)間、方法;

4 、成本核算,售價(jià)指導;

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

5 、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評,熟練掌握,合格結業(yè);

6、一對一教學(xué),包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。

培訓時(shí)間培訓時(shí)間9:00-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習時(shí)間可自由調配,學(xué)員學(xué)會(huì )為止,正常的學(xué)習時(shí)間一般為3-5天 左右,視個(gè)人學(xué)習能力而定, 老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,公司不限定學(xué)習時(shí)間。
吃住安排公司免費提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛生間,熱水器,洗衣機等生活住宿用品,包吃包?。▽W(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可); 
畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費后續跟蹤指導服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店,賺取了人生的財富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話(huà)咨詢(xún)我們的老師,解決不了解的問(wèn)題,還可以免費回來(lái)繼續學(xué)習。

3、原材料如果在當地買(mǎi)不到,我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務(wù)。

4、學(xué)習期間老師親自帶學(xué)員去市場(chǎng)了解香料和原材料,還有設備的識別和選購。

優(yōu)惠政策

1、終生免費來(lái)公司復習以及技術(shù)升級;

2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我公司“味業(yè)”商標,不需要支付費用;

3、一人報名可兩人同時(shí)學(xué)習;

4、來(lái)公司車(chē)票報銷(xiāo);

5、免費提供住宿;

6、免費為學(xué)員提供各類(lèi)食材以及設備供貨商信息或者由公司代購;

7、學(xué)生,特別貧困家庭,軍人,下崗職工等可憑證件學(xué)費打八折;

8、已報名某項目,再報名其他項目可享受優(yōu)惠,具體優(yōu)惠明顯可咨詢(xún)在線(xiàn)客服。

9、殘疾人將免費學(xué)習公司1000元以下產(chǎn)品一項

其他當天考察當天報名學(xué)費立減200元,可獲得索味工作圍裙一件。


部分學(xué)員展示學(xué)員的滿(mǎn)意是我們最大動(dòng)力!


用面做成的食物,統稱(chēng)為餅,最早在《墨子·耕柱篇》里就載有此字。漢、魏時(shí)期,面食種類(lèi)繁多,有:爐餅(燒餅)、胡餅(芝麻燒餅)、湯餅(片兒湯)、籠餅(死水面無(wú)酵蒸餅)、環(huán)餅(油炸面圈)等等,但是,卻沒(méi)有一種是發(fā)面的。

從晉代開(kāi)始,人們才掌握了發(fā)酵技術(shù)。據說(shuō)一個(gè)偶然的機會(huì ),酒坊的老板看到酒糟變質(zhì)膨起漲大,還略帶一種酸味。他就抓了一把攪進(jìn)面里,做成蒸餅——不料蒸出來(lái)卻是暄騰騰的饅頭——從此,人們逐漸掌握了發(fā)酵技術(shù)。

而蒸餅的出現也是在晉代,依據是《晉書(shū)·何曾傳》。書(shū)中說(shuō):何曾這個(gè)人“性奢豪”,“蒸餅上不坼chè(裂開(kāi))作十字不食?!薄?,不是“開(kāi)花的饅頭”他不吃。

《齊書(shū)》的作者蕭子顯在書(shū)里說(shuō):“西晉永平九年(公元299年),規定太廟祭祀時(shí)用‘面起餅’?!薄堆莘甭丁芬粫?shū)是宋代程大昌所著(zhù),他在解釋“面起餅”的作法時(shí)說(shuō):“入酵面中,令其松松然也?!薄@里的蒸餅也好,面起餅也好——其實(shí)就是武大郎作的蒸炊餅。

蒸餅就蒸餅吧,干嘛又叫“炊餅”呢?這是因為蒸餅叫到宋仁宗時(shí)代,仁宗名趙禎,禎與蒸諧音,蒸了皇帝那還了得?犯了大不敬之罪!為避諱禎字——“內庭上下皆呼蒸餅為炊餅”。炊——意為燒火做飯。做什么飯?蒸炊餅。

施耐庵的《水滸傳》成書(shū)于元末明初,那時(shí)炊餅已經(jīng)叫了半個(gè)多世紀了。武大郎賣(mài)的是“蒸”過(guò)的炊餅;蒸過(guò)的炊餅那是饅頭。




 

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