早餐系列培訓Product
首頁(yè) > 早餐系列培訓 武大郎燒餅報名人氣19087
培訓內容 | 武大郎燒餅 | |
培訓流程 |
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培訓時(shí)間 | 培訓時(shí)間9:00-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習時(shí)間可自由調配,學(xué)員學(xué)會(huì )為止,正常的學(xué)習時(shí)間一般為3-5天 左右,視個(gè)人學(xué)習能力而定, 老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,公司不限定學(xué)習時(shí)間。 | |
吃住安排 | 公司免費提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛生間,熱水器,洗衣機等生活住宿用品,包吃包?。▽W(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可); | |
畢業(yè)服務(wù) |
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優(yōu)惠政策 |
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其他 | 當天考察當天報名學(xué)費立減200元,可獲得索味工作圍裙一件。 |
部分學(xué)員展示學(xué)員的滿(mǎn)意是我們最大動(dòng)力!
用面做成的食物,統稱(chēng)為餅,最早在《墨子·耕柱篇》里就載有此字。漢、魏時(shí)期,面食種類(lèi)繁多,有:爐餅(燒餅)、胡餅(芝麻燒餅)、湯餅(片兒湯)、籠餅(死水面無(wú)酵蒸餅)、環(huán)餅(油炸面圈)等等,但是,卻沒(méi)有一種是發(fā)面的。
從晉代開(kāi)始,人們才掌握了發(fā)酵技術(shù)。據說(shuō)一個(gè)偶然的機會(huì ),酒坊的老板看到酒糟變質(zhì)膨起漲大,還略帶一種酸味。他就抓了一把攪進(jìn)面里,做成蒸餅——不料蒸出來(lái)卻是暄騰騰的饅頭——從此,人們逐漸掌握了發(fā)酵技術(shù)。
而蒸餅的出現也是在晉代,依據是《晉書(shū)·何曾傳》。書(shū)中說(shuō):何曾這個(gè)人“性奢豪”,“蒸餅上不坼chè(裂開(kāi))作十字不食?!薄?,不是“開(kāi)花的饅頭”他不吃。
《齊書(shū)》的作者蕭子顯在書(shū)里說(shuō):“西晉永平九年(公元299年),規定太廟祭祀時(shí)用‘面起餅’?!薄堆莘甭丁芬粫?shū)是宋代程大昌所著(zhù),他在解釋“面起餅”的作法時(shí)說(shuō):“入酵面中,令其松松然也?!薄@里的蒸餅也好,面起餅也好——其實(shí)就是武大郎作的蒸炊餅。
蒸餅就蒸餅吧,干嘛又叫“炊餅”呢?這是因為蒸餅叫到宋仁宗時(shí)代,仁宗名趙禎,禎與蒸諧音,蒸了皇帝那還了得?犯了大不敬之罪!為避諱禎字——“內庭上下皆呼蒸餅為炊餅”。炊——意為燒火做飯。做什么飯?蒸炊餅。
施耐庵的《水滸傳》成書(shū)于元末明初,那時(shí)炊餅已經(jīng)叫了半個(gè)多世紀了。武大郎賣(mài)的是“蒸”過(guò)的炊餅;蒸過(guò)的炊餅那是饅頭。
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