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早餐系列培訓Product

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灌湯包
報名人氣19879

 
索味餐飲
培訓內容

灌湯包

培訓流程

1 、食材選擇,辨別

2、 前期初加工、處理方法;

3 、原材料配比烹飪時(shí)間、方法;

4 、成本核算,售價(jià)指導;

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

5 、學(xué)員實(shí)操,老師點(diǎn)評,熟練掌握,合格結業(yè);

6、一對一教學(xué),包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。

培訓時(shí)間培訓時(shí)間9:00-17:30,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習時(shí)間可自由調配,學(xué)員學(xué)會(huì )為止,正常的學(xué)習時(shí)間一般為3-5天 左右,視個(gè)人學(xué)習能力而定, 老師手把手教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復練習,直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止,公司不限定學(xué)習時(shí)間。
吃住安排公司免費提供配套的學(xué)員宿舍(被子,枕頭等),學(xué)員衛生間,熱水器,洗衣機等生活住宿用品,包吃包?。▽W(xué)員只需要帶洗簌和個(gè)人衣物即可); 
畢業(yè)服務(wù)

1、終生免費后續跟蹤指導服務(wù),我們已幫助眾多學(xué)員成功開(kāi)店,賺取了人生的財富。

2、學(xué)員開(kāi)店有什么問(wèn)題,不管是技術(shù)上或者經(jīng)營(yíng)上問(wèn)題都可以打電話(huà)咨詢(xún)我們的老師,解決不了解的問(wèn)題,還可以免費回來(lái)繼續學(xué)習。

3、原材料如果在當地買(mǎi)不到,我們可以為你提供原料與設備代購、配送服務(wù)。

4、學(xué)習期間老師親自帶學(xué)員去市場(chǎng)了解香料和原材料,還有設備的識別和選購。

優(yōu)惠政策

1、終生免費來(lái)公司復習以及技術(shù)升級;

2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我公司“味業(yè)”商標,不需要支付費用;

3、一人報名可兩人同時(shí)學(xué)習;

4、來(lái)公司車(chē)票報銷(xiāo);

5、免費提供住宿;

6、免費為學(xué)員提供各類(lèi)食材以及設備供貨商信息或者由公司代購;

7、學(xué)生,特別貧困家庭,軍人,下崗職工等可憑證件學(xué)費打八折;

8、已報名某項目,再報名其他項目可享受優(yōu)惠,具體優(yōu)惠明顯可咨詢(xún)在線(xiàn)客服。

9、殘疾人將免費學(xué)習公司1000元以下產(chǎn)品一項

其他當天考察當天報名學(xué)費立減200元,可獲得索味工作圍裙一件。


部分學(xué)員展示學(xué)員的滿(mǎn)意是我們最大動(dòng)力!


灌湯包子,傳統特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài),當時(shí)稱(chēng)灌漿饅頭或灌湯包子。著(zhù)名產(chǎn)地揚州。

灌湯包子有了形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。

灌湯包子是中國的傳統食品,早在北宋市場(chǎng)上已有售賣(mài),稱(chēng)灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”,制售的名為“山洞梅花包子”,號稱(chēng)“東京第一”。北宋之后,灌湯包子在開(kāi)封流傳下來(lái)。 20世紀20年代,名廚黃繼善創(chuàng )辦“第一點(diǎn)心館”,主營(yíng)灌湯包子。30年代,他適應市場(chǎng)需求,對包子的制作方式加以革新,將原來(lái)用半發(fā)面皮和瘦皮和瘦肉摻豬皮凍糕加江米、料酒、子母油、甜面醬、小磨香油等制餡,改為用死面制皮和用白糖、味精為餡提鮮。通過(guò)“三硬三軟”和面,使面皮盤(pán)筋韌光滑,不漏湯,不掉衣。還改大籠為小籠蒸制,就籠上桌,旋吃旋蒸,保持旋蒸,既保持了包子的熱度和形狀的完美,又便于經(jīng)營(yíng),備受顧客歡迎,此即為灌湯小籠包子。建國后,灌湯小籠包子得以發(fā)揚光大。尤其是黃繼善開(kāi)創(chuàng )的“第一樓包子館”所經(jīng)營(yíng)的灌湯小籠包子,經(jīng)過(guò)名師的不斷改進(jìn),更具特色。其皮薄餡大,灌湯流油,軟嫩鮮香,潔白光潤,提起像燈籠,放下似菊花。遠近聞名,吸引了大批開(kāi)封市民和中外游客,多以品嘗此名食為樂(lè )事。




 

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